虽然葡萄酒不会通过从岩石中吸取矿物质来获得矿物质，但地质是土壤成分的基础，这决定了葡萄在特定地区如何茁壮成长。
本质上，一个地区的基岩有助于释放表层土壤中的养分，并决定水分的保持。
排水系统的好坏、营养成分以及土壤的密度——从重粘土到松软的泥土、沙子或砾石——结合在一起形成了葡萄种植的风土，决定了葡萄种植者种植什么以及如何种植葡萄园。
这就是地质学的用武之地:几百万年前的构造活动、古代海洋和陆地运动塑造了今天的葡萄酒产区，津南波尔多干红葡萄酒，你可以品尝到其结果。
有机葡萄酒为何要加硫?
大家知道为何要加硫？
首先，亚硫酸盐是酒精发酵产生的副产品，不论是注明含有亚硫酸盐的，还是宣称不含硫的酒款事实上都会自带一点亚硫酸盐。
在酿酒时人工添加额外的亚硫酸盐有两个目的：和，法国波尔多干红葡萄酒，阻止酒液和酿酒容器内的微生物与氧气接触、繁衍，波尔多干红葡萄酒厂家，从而保持葡萄酒风味的新鲜度。
如果没有亚硫酸盐，那么葡萄酒变成醋或者受酒香酵母（Brettanomyces）污染的几率会大大增加。
有机葡萄酒不含硫：有机葡萄酒可以做到不人工添加亚硫酸盐，但酿酒过程中自然产生的亚硫酸盐是无法避免的，这些葡萄酒可能含有5-10PPM的硫。
●饮酒
先开白酒后开红酒，这与西餐“先鱼后肉”的规矩配合。
开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈后饮。
开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较干的，再顺次饮甜的。
饮酒应当用香型的酒杯，酒只注满它的三分之一。
摇动酒杯（一个好办法是杯底贴着桌面转动，波尔多干红葡萄酒多少钱，这样酒不会溢出），酒会散发出香味，急速把鼻子贴着杯边吸气，你会吸进酒香，分辨出是什么香味。
饮进口腔的酒应当是很大的一口，可以把酒放在口里转动，甚至“咀嚼”它，使酒散发出酒香，再由鼻子予以感受。
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