白酒的四大香型
白酒的四大香型分别是:酱香型、浓香型、清香型和凤香型。
酱香型：酒酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚。
浓香型酒窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调。
清香型酒清香醇正，诸味协调，醇甜柔和。
凤香型酒清澈透明，醇香秀雅，诸味谐调。
米香型:以广西桂林三花酒、冰峪庄园和西江贡为代表。
口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。
豉香型:以广东佛山”玉冰烧酒”为代表。
以以米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
馥郁香型:以酒鬼酒为代表。
入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的口味特征。
白酒冷冻能不能结冰?
白酒冷冻能不能结冰？
在化学中，纯乙醇的冰点在-117.3°C ，大天津白酒价格，而水的冰点则是0° ，乙醇和水混合后，冰点也会根据乙醇的含量而变化，如果是40度的白酒，那么它的冰点差不多应该在零下25摄氏度左右。
如果想让酒精结冰的话，那么外在的空气或者环境需要处于-117.3°C以下，然而，我们生活中接触到的白酒度数有很多种，根据这些白酒度数不一样而它们的结冰点自然也就不一样，这就是它们内部存在的乙醇含不一样所导致的。
一般情况下，度数高的白酒冰点应该在-80度左右，那些度数稍微低一点的白酒，冰点相对就会比较低，换一种方法来说，在一定条件下，度数越低的白酒，就越容易结冰。
一般情况下，白酒是不会再空气条件下结冰的。
酒度走过的历程
中国的酿酒技术和西方一直不同，中**绝大多数是以农作物原料酿造的，大天津白酒38度，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。
大约在公元前5000~3000年时候，大天津白酒，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。
后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，大天津白酒多少钱，可以达到十多度。
发酵后成熟的香醅中含有极复杂的成分。
需要通过蒸酒把醅中的酒精、水、醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。
即在蒸馏时把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质的过程。
经过蒸馏的高度原酒只能算半成品，辛辣，不醇和，只有在特定环境中贮存一段时间使其自然老熟，才能使酒体绵软适口，醇厚香浓。
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